Trabajaba en un hotel que no voy a nombrar .... y descubrí algo muy importante en mi nueva etapa... estaba yo como jefa de partida en el restaurante italiano del complejo y allí estaba echando algunas horas extras una persona que poco a poco se fue convirtiendo en alguien muy importante en mi vida.... creo que incluso puedo decir que me enamoré.... todo era extraño xq pude darme cuenta que dependiendo de mi estado de ánimo los platos me salían de una forma o de otra.... que estaba bien todo me salía como mas colorido con sabores dulces y olores agradables que invitaban a comer en un ambiente relajado que por el contrario estaba mal.... o como ocurrió que dejamos de hablar esta persona y yo... me encerraba en los fogones, incluso no quería que nadie me hablara y entonces mis platos parecía más sofisticados, menos coloridos, diría minimalismo ya que todo era bastante frío pero con la técnica eso si mucho más sofisticada..... y es aquí cuando descubrí que tu forma de trabajar cambia no es siempre la misma.... si realmente sientes la cocina eso es así, un estado de ánimo o una forma de expresión......
