Recetas fresquitas y equilibradas

Hasta ahora he ido subiendo recetas según las he ido elaborando pero..... He decidido que voy a darle un poco de orden jejeje! La semana que viene voy a empezar un bloque de recetas frías, ricas, sanas  y equilibradas... Vamos a llamarlas... Ummmm línea fría jajaja ja como veis no soy muy original en las nomenclaturas así que sí tenéis otro nombre mejor... Acepto sugerencias.... Poco a poco tb ahora que empiezo a trabajar, empezare a comentarios un poquito que hago en mi trabajo.... Ok?.. Os enseñare el maravilloso mundo de las colectividades si tenéis curiosidad ....

Hamburguesita de presa ibérica...

Hamburguesita de presa ibérica, bechamel ligera y champiñones salteados.

250 gr de presa ibérica.
Bechamel ligera.
Champiñones laminados frescos.
Queso e mental rallado.
Sal
Pimienta
Pimentón de la vera.
Mostaza de disón.
Ajo picado.
Pan tipo mollete.
Rucula

Limpiamos la presa ibérica, la añadimos en una picadora o thermomix, añadimos media cuchara de mostaza de dijon,  sal, pimienta, pimentón de la vera, medio ajo picado.
Trituramos todo y hacemos nuestra hamburguesa. Realizamos una bechamel espesa y le añadimos el queso rallado y pimienta. En una sartén con aceite de oliva salteamos unos champiñones laminados y si es posible una vez estén dorados los flameamos con brandi y mezlamos con la bechamel. Para el montaje, horneamos el pan, hacemos la hamburguesa a poder ser al carbón, y ponemos encima la bechamel y la rucula.  Estará lista para comer con una buena copa de vino tinto... A mi me gusta con este plato un vino de autor llamado número 9....

Bueno espero que os guste la receta, siempre solemos escuchar que no es bueno comer hamburguesa que eso es comida basura, pero yo pienso que sí las hacemos con los mejores productos y sin aditivos, será un plato tan suculento y natural como cualquier plato casero.... Así qué me encantaría que la disfrutarais igual que la he disfrutado yo... Y a ver si en algún momento me comentáis como os han ido las recetas... O si no sirven para nada jajaja ja.... Saludos y buena noche ya para todos!,

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Quiero anunciar que mañana pondré la receta de algo q se os gustara.... Hamburguessita  de presa ibérica bechamel ligera, champiñones salteados y cebolla caramelizadaaaa

Tiramisu de baileys

Bueno pues quiero enseñarnos en esta ocasión una de las primeras recetas que me han enseñado el tiramisu aunque yo le añadí algún que otro toque.


Tiramisu de bailes.

500 gr de máscarpone ( también podemos utilizar que es más barato queso crema tipo Philadelphia.)
180 gr de azúcar.
2 yemas de huevo.
Azúcar vainilla da.
Cacao en polvo.
Una caja de bizcochos duros.
Medio vaso de balayes.
Medio vaso de nata líquida.
Medio vaso de cafe sólo.



En un recipiente añadimos el queso, los huevos, el azúcar, la nata y dos toques de azúcar vainillada. Mezclamos todo bien consiguiendo que quede una mezcla cremosa sin llegar a ser líquida pero si que nos permita trabajar fácilmente con ella.
Por otro lado cogemos el café y le añadimos un poco de bailes al gusto, yo echo poquito para que sólo se marqué un poco el sabor. Y procedemos al montaje, para que quede bonito podíamos utilizar unas copas tipo cóctel ya que se vería atravesar de ellas la mezcla y quedaría muy elegante . Cogemos un bizcocho lo partimos por la mitad y lo ponemos en el fondo de la copa, le añadimos un poco de café con bailes y seguidamente ponemos encima un poco de mezcla de queso y extendemos, una vez quede uniforme espolvoreamos un poco de cachaco en polvo y volvemos a repetir el proceso, así hasta que falte un dedo para llegar al borde de la copa. Entonces espolvoreamos en la parte de arrriba y también podemos poner virutas de cocho late negro junto con una fresa cortada en laminas, metemos en el frigorífico y en una hora quedara listo para degustar.

Espero que os guste ya que le tengo muchísimo cariño a esta receta.... Bon apetit !

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón.

1 vasito de yoghurt de limón.
1 vasito de aceite de girasol.
2 vasitos de azúcar.
3 vasitos de harina para repostería.
3 huevos .
Un sobresito de levadura.
Y ralladura de limón al gusto.


Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con una batidora. Después ayudándonos con una lengua pastelera movemos la mezcla de abajo s arriba para así introducirle aire y que salga más esponjoso. Precalentamos el horno a 170 grados y una vez haya llegado a esa temperatura , echamos la mezcla a poder ser en un molde de silicona y si no es posible en uno normal con mantequilla en el fondo para que no se pegue, introducimos el molde en el horno y lo dejamos 35 minutos, si el horno está a esa temperatura no hará falta ni comprobar si esta ya que os aseguro sale perfecto!!. El horno lo ponemos con calor arriba y abajo y si también lo tenéis el ventilador.. Bueno espero que os guste en la parte superior os he dejado una foto de como queda... Buen día a todo el mundo!
http://twitter.com/maytecabell/status/370464956837163010/photo/1

Vuelta al trabajoo!!!

Pronto se termina lo bueno.. pero no importa!!! comenzamos una etapa llena de nuevos retos e ilusiones en los que intentaré poco a poco explicaros como me va todo... y si puede ser también enseñaros recetas increibles para que podais  luciros con los vuestros jeje!!!.

De casualidad mirando en facebook he encontrado la página de un establecimiento que me ha parecido muy interesante, se llama Orígenes y dicen que trabajan un comida rápida de calidad, de hecho ellos la llaman good food!! en lugar de fast food!!! tienen varios platos muy interesantes para llevar y además en apariencia al menos una hamburguesas que seguro quitan el sentio!! ( como se suele decir en nuestra tierra). En cuanto pueda iré a visitarlos!!!.  Bueno a parte de todo esto quería dejaros una receta rápida y digo rápida xq nos vamos a ayudar de productos que hay en cualquier supermercado para hacer un plato exquisito...

Fideua marinero!!!!

Ingredientes para 2 o 3 personas.

200 gramos de anillas de calamar.
200 gramos de langostino crudo.
1 brick de sofrito arteoliva ( he descubierto estas cajitas y estan de lujo si no teneis tiempo de hacer sofritos.
250 gramos de fideos del numero 0.
aceite de oliva.
sal
pimienta.
comino.
laurel.
2 ajos.
alioli ( a poder ser lo hacemos casero).

Cogemos una paellera o sarten, añadimos aceite y los ajos cortados los mas finos que podamos.
Una vez cojan color añadimos los fideos y vamos moviendo hasta que éstos vayan tomando un color marrón tostado pero sin dejar que se quemen y reservamos. Cortamos las anillas de calamar y ponemos en na sarten a fuego fuerte dejando que se hagan y suelten ese agua tan desagradable en nuestras preparaciones y reservamos. ponemos en un cazo los restos de haber pelado los langostinos, añadimos agua, pimenton dulce y laurel y dejamos que hierva durante 20 minutos. en una sarten ponemos la cajita de sofrito un poco de vino, media cucharda de azucar para la acidez y un poco de agua, cuando hierva lo añadimos a los fideos, tambien añadimos los calamares, mezclamos todo bien y cubrimos con el caldo de los langostinos, una vez que rompa a hervir añadimos los langostinos cortados en trozos, sal comino y dejamos otros 5 minutos en el fuego. Pasado estos 5 minutos introducimos en el horno previamente precalentado a 180 grados. Dejamos hasta que se seque y los fideos empiecen a doblarse hacia arriba... sacamos y ponemos en un recipiente a parte el alioli para que quien lo desee le añada a la fideua... un buen vino blanco y a disfrutar!!!!.

Espero sea de vuestro agrado un saludo!!!!!