Pollo especiado.

Voy a dejar otra maravillosa recetitaaa   mi magnífico pollo especiado con un toke de pique:

2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas.
2 ajos cortados en láminas.
pimentón dulce.
pimentón picante.
medio vaso de brandi.
tomillo seco.
orégano.
sal.
aceite de oliva.
200 ml de nata ( una cajita pequeña jeje).
un vaso de caldo de ave (podeis comprarlo de brick).
Para acompañar el pollo podeis hacer un poco de arroz blanco que para su cocción podeis mirar la receta anterior del risotto, o bien podeis comprar unos noodles que quedan tb muy bien.


Añadimos en una sartén abundante aceite y dejamos que esté bien caliente, añadimos el ajo cuando tome un poco de color  añadimos el pollo en tiras y dejamos que se dore pero sin dejar que se cocine demasiado para que no quede seco. entonces ponemos todas las especias y mezclamos bien, añadimos el brandi y flambeamos. Seguidamente le ponemos el caldo y dejamos que se cueza un poco, y al final la nata. que sabremos que está hecha cuando los pompas que salen se rompan pareciendo un volcan... y ya hemos terminadooo superfácil y buenísimo. Debajo dejo una propuesta de presentación. Buen provecho!!!1.

Terminamos la semana....

Termina la semana y otra vez comenzamos la rutina diaria. Cuando llega este día siempre al menos yo... comenzamos a lamentarnos de lo que no hemos hecho y si podíamos haber hecho en estas vacaciones... pero da igual cuanto nos lamentemos... lo hecho hecho está... Así que por mi parte asumiré que hice lo que quise...  En esta semana tengo que informaros que comienza la cuenta atras... la cuenta atras o hacia delante según se mire. Me ofrecieron un mejor puesto en mi empresa y tengo que marcharme hasta junio a Valencia... Espero en esta nueva etapa poder contaros cuanto aprendo y evoluciono en mi profesión. Ah!! y sin olvidarme de mis experiencias gastronómicas en otra ciudad con gran nivel culinario... Hasta luego.

Elaboración risottos de manera rápida.

Este ha sido uno de los platillos que he elaborado en casa... A muchas personas les gusta comer risottos y todas creen que no pueden comerlo en casa por ser de una grandísima dificultad su elaboración... originariamente si es verdad que la forma de elaborar risottos más que difícil es lenta.. pero os voy a dejar aqui una manera de hacerlo que os resultará fasilísima y rápida... En este caso hice un risotto de langostinos. Para su elaboracion dos personas:
200 gramos de arroz bomba ( en italia se utiliza una variadad arbórea).
12 langostinos pelados.
2 ajos cortados en rodajas.
una pizca de cayena molida.
una pizca de comino.
2 vasos de caldo de ave.
medio puerro picado.
medio vaso de vino blanco.
Sal.
una pizca pimentón dulce.
Una nuez de mantequilla.
una hoja de laurel.
Elaboración:
Cocemos el arroz con el caldo de ave, la mantequilla un poco de sal y la hoja de laurel dejándolo al dente.
Colamos y reservamos sin enfriar para que no pierda los sabores del caldo. Por otro lado pochamos el puerro y el ajo en una sartén con abundante aceite, añadimos los langostinos, vuelta y vuelta y le añdimos el vino blanco, una vez que se consuma el alcohol, le añadimos el arroz con todas las especias, salteamos el arroz con todo durante unos minutos intentado que quede hecho pero suelto... y ya esta!!!!!! servimos de la manera que creamos conveniente y a comerrrr que os aseguro queda buenísimo... en el tweet de abajo os propongo una bonita forma de presentarlo... para ello solo necesitais un molde de metalll y quedareis de maravilla con los invitados... Ah!! se me olvidaba podeis acompañarlo con un vino blanco o rosado bien frio y afrutadooo.... Bon appetit!!!

Aqui dejo un risotito de marisco con in toque de cayena... twitter.com/maytecabell/st…
— MAYTE(@maytecabell) 16 de marzo de 2013

Semana santa... y gastronomía...

Esta semana santa se supone que iba  a ser de movimiento continuo y experiencias varia pero... el resumen ha sido, lluvia, lluvia y más lluvia. Empezamos el domingo de Ramos de maravilla, al empezar la mañana borriquita y despues al mediodía, paseo por tabernas tradicionales de San Lorenzo, buen vino y tapas tradicionales, la verdad no estuvo mal. El resto de la semana la experiencia gastronómica fue más hogareña, pero eso sí, nada mala... El jueves por fin!!! un rayito de sol y a la calle desde bien temprano, primera parada Sojo fusión en donde me pusieron un buen vino y una tapita que para mi gusto estaba llena de pretensiones pero sin llegar a conseguirlas, era una especie de patatas bravas, un masacote copacto y crujiente por fuera y patatas duras dentro, no estaba mala el concepto pero... la ejecución para mi nada buena... pero se pudo perdonar ya que tuvimos buen servicio y unas vistas excepcionales. Seguimos andando hasta llegar a la plaza de las cañas, otro vinito... pero en este caso no hubo tapa y el vino para mi gusto un poco alto de temperatura.. Seguimos andando y paramos en S. Lorenzo donde comimos un cartuchito de gambitas orly, que me sorprendieron... este lugar es nuevo una freiduría para llevar y tomar de pie cartuchitos de pescado, el local a mi parecer podían haberlo aprovechado un poquito más para que la gente se pare y tapee algo rápido, pero el pescado muy bien hecho y bastante bueno de calidad... Más tarde intentamos entrar en la cazuela de S. Lorenzo que por desgracia no pudimos ya que estaba todo lleno y solo aceptaban reservas, así que quedaba pendiente... Seguimos andando dirección ayuntamiento y paramos en uno de toda la vida pero que a mi personalmente no me gustó jamás, el Rafalete... tengo que decir que si antes no me gustaba ahora aun menos, de hecho me marché de alli con una sensación bastante mala en mi estómago... una berenjenas aceitosas y con un fuerte sabor a pescado... unos pinchitos de cerdo totalmente crudos y sin sabor... asi que... para que continuar ... no lo recomiendo y por mi parte creo que será la ultima vez que lo visite. Así que nada lo intentamos arreglar comiendo un magnifico helado de casa rubio, que tantos y tantos recuerdos de mi infancia me trae... ayyy!!! cuantos helados pude comer de pequeña allí con mi maravillosa abuela... en mi recuerdo queda el polo de mantecado jajaja ahí lo dejo... hasta pronto,

La despedida...

 
Plasmo aqui estas palabras para que no queden en el olvido, estas son las palabras que le dediqué a mi hermano pequeño dos semanas despues de su muerte en una misa que hubo en su memoria... por él perdí la ilusión... y por él la recuperaré... :

Estas palabras se las dedico a mi hermano pequeño… Daniel. Como ya escribi en algún que otro sitio… quiero pensar que tanto dolor tiene algún sentido, xq si no, no entiendo que haya muerto… Igualmente a pesar de todo lo que haya pasado… hoy solo conservo maravillosos recuerdos de mi hermanito… Recuerdo nuestros juegos infantiles creyendo que nuestras almohadas eran dos motos de agua… como inventábamos una tienda de campaña con tan solo una colcha… recuerdo cuando fingías que te había pegado para que papa me regañara… y lo que hoy recuerdo con más fuerza… es tu risa…. No era una risa como todas las demás… era tu risa y  quien lo conozca sabrá lo que digo… una risa especial. Tengo muchos pensamientos dentro de mi… y daría lo que fuera por cambiar el pasado y tenerte de nuevo aquí… pero por ahora parece ser que los viajes en el tiempo no existen asi que confío en que al menos algún día volvamos a vernos y pueda abrazarte con fuerza… Bufff hermano te has llevado contigo parte de mi luz… parte de mi vida, pero si la tienes contigo conservala muy cerca de ti así no te sentirás jamás solo… Y por último decirte GRACIAS, te digo gracias xq me has cambiado.. duele reconocerlo pero asi es… has hecho de mi una mejor persona que ahora sabe reconocer y alabar lo que tiene y necesita… Sin más te digo hermano Hasta Siempre… y digo hasta siempre xq estaras de por vida a mi lado… en mi corazón y en mi mente… y no te preocupes por nada… tu hija estará bien… Mil besos hermanito … TE QUIERE TU HERMANA CHIQUI.

La primera video receta

Este el primero...ahora vendran mas canalcocina.es/video-receta/s…
— MAYTE(@maytecabell) 23 de marzo de 2013

Bueno ya le voy cogiendo el gustillo a esto... no quería apagar hoy esto sin enseñaros lo que suelo comer en casita cada fin de semana.... Una deliciosa paellita de langostinos, la cual tiene buen aspecto pero... os aseguro que mejor sabor tenía... Para poder ser una buen chef lo primero que debemos hacer es comer... comer con amor, aprender a apreciar todo aquello que tenemos la suerte de degustar... Bon appetit!!!

Esta en casita.. twitter.com/maytecabell/st…
— MAYTE(@maytecabell) 23 de marzo de 2013

Gatronomía casera..

blockquote class="twitter-tweet" lang="es">Esta en casita.. twitter.com/maytecabell/st…
— MAYTE(@maytecabell) 23 de marzo de 2013

Un dia de lluvia en semana santa....

Hoy teníamos pensado salir... pero se ve que no esta para mi el poder ver los pasos de mi ciudad, así que con el ánimo bien alto hemos decidido hacer un bizcocho de limón, al que le hemos mezclado muy despacio e introduciendole un poquito de aire y... al final quedó más parecido al panetone italiano.... riquisimooo!!!

Ya q hoy llueve en Cordoba aprovecho y hago un bizcocho ... twitter.com/maytecabell/st…
— MAYTE(@maytecabell) 25 de marzo de 2013

Despues de mucho tiempo... he decidido retomar el blog. Asi que empiezo compartiendo la dirección del primer video que hice y colgué en canal cocina hace tiempo... Prometo empezar con este y colgar alguno más actual.   http://canalcocina.es/video-receta/solomillo-en-salsa-italiana-1.