hamburguesita de magret de pato.

Lo prometido es deuda... aqui os presento mi hamburguesita de magret de pato ummmmmm!:

Para la carne de la hamburguesa:
Un magret de pato fresco, sin la grasa trituramos y triturado.
4 lonchas de jamón ibérico.
una nuez de foie.
medio vaso de vino oporto.
una pizca de sal.
una piza de pimienta.
una pizca de ras al hanout ( especia marroqui que venden en cualquier gran superficie y si no lo encontrais un poco de comino).

Pan de hamburguesa artesano.
mostaza de dijon.
miel de flores.
Rúcula fresca.
dos lonchas muy finas de queso gouda.

ELABORACION.

en un bol introducimos la carne y el foie cubiertos por el vino oporto, lo dejamos reposar 24 horas en la nevera. al día siguiente dejamos escurrir la carne y el foie. una vez bien escurrido mezclamos bien con todos los demas igredientes dejando que se reparta bien.

Una vez mezclad todo hacemos bolas del tamaño que prefiramos y despues aplastamos dejando el grosor deseado para nuestra hamburguesa. Ponemos en la plancha dejando que se haga por igual por ambas partes y al punto que nos parezca más adecuado. Mientras se va cocinando la carne ponemos el pan a calentar y cogemos un poco de mostaza, agua para aligerar y la miel y mezclamos bien. Antes de que termine la carne ponemos una loncha finisima de gouda encima y dejamos reposar unos instantes, mientras ponemos la mezcla de mostaza  miel sobre el pan, sobre esta mezcla la carne y encima de esta la rúcula. (para aquellos que amen los contrastes de sabores, podeis cortar en juliana muy fina media cebolla morada y caramelizamos en una sartén con azúcar y un poco del vino que sobro en la maceración de la carne y esya cebolla la ponemos encima del queso). Una vez realizado todo esto ya estamos preparados para degustar algo que podríamos llamarlo delicatessen....

Bueno se que dije que iba  poneros la receta ayer pero.... tuve un diita un poco complicado ... pero como bien se dice... más vale tarde que nunca....Hasta dentro de poco y.... BUEN PROVECHO!!!!!!. Y a ver si os dignais en poner aunque sea un comentario chiquitito asi veo si os gusta o no!!!!

twitter.com/maytecabell/st…
— MAYTE(@maytecabell) 30 de agosto de 2012