El somni de los Roca..

Poco antes de ser nombrados hace ya un año el mejor restaurante del mundo, los Roca se iniciaban en un maravilloso proyectó el Somni, para mi este proyectó es una fantasía culinaria que va más allá de la gastronomía, es una experiencia completa que combina perfectamente sensaciones gustativas y sicosomaticas. Creo que más que una cena de 12 privilegiados entre los que se encontraba el grandísimo Ferran Adria, era todo un experimento culinario. Como muy bien indica Roca en alguna entrevista que he leído, el comensal " viene de vuelta de todo", asi que los grandes restaurantes que ya prácticamente lo han cocinado todo... Seguirán un modelo de restaurante de espectáculo  (aunque a el parece no gustarle la palabra espectáculo). Quiero decir que ya poco van a sorprendernos con la cocina, es más lo único que nos falta ya es hacer platos de alta cocina reducidos a una cápsula. Así qué volviendo a lo de antes, para que ellos continúen en lo más alto y realmente este justificada toda la locura experimental de la cocina... Pagaremos en este tipo de restaurantes por una experiencia prácticamente en 4D. En el caso del Somni se realizo en 12 actos, tuvo un equipo gigantesco de personas que coordinaron y dirigieron el evento, trataron temas tan cotidianos como la muerte, así que imaginad la cantidad  de emociones que despertaron en los invitados... Combinaban perfectamente, imágenes increíbles proyectadas alrededor de la mesa redonda( magnífica idea, así todos los comensales podrían ver la reacción de los otros perfectamente) en la que situaron a los comensales, en la misma mesa también proyectaban y un insuperable sonido que dejaba escapar algunas melodías bien estudiadas y que tenían que ver con el acto a tratar en ese momento, todo!! Todo estaba bien orquestado, comida, imagen, sonido.... Para conseguir que el comensal experimentara miles de emociones y sensaciones diferentes en cada bocado. Seguramente este mismo menú en una mesa cualquiera de restaurante no les sabría de la misma manera. Ya que queda perfectamente demostrado años atrás que todo lo que tenemos a nuestro alrededor influye a la hora de percibir cualquier cosa.... Así qué nada, doy mi más sincera enhorabuena a estos genios muy pero que muy familiares (y eso me encanta) por el mayor experimento gastronómico de la historia hasta ahora... Hasta pronto!!